馬來糕

這個簡單又好吃的馬來糕 食譜來自 君姐
蒸好時，拿起小小的糕放在鼻子上聞一聞，
可以聞到椰糖的香味。很神奇的是，食譜裡完全沒用到椰糖呢，呵呵。

食譜成功率很高，大家不妨一試。:)

食譜如下：

马来糕

(A) 幼糖=500g 煮至棕黄色 ，加入椰浆1200ml 煮滚（糖溶），让它冷却。
(B) 蛋A=18粒 幼糖=500g，打至松发。
(C) 自发面粉=900g。

soda粉=6 tsp， 盐=3小搓，筛过，然後加入自發麵粉裡。

做法：
1) 將（C)加入（B）攪拌均勻。
2) 再将（A)加入 ，攪拌均勻。
3) 将面糊倒入小杯里篜大概10~15分钟。

溫馨小提示：
这是做大概100粒的分量。要做少可以把材料÷2或÷3

久違的部落格

距離上一次部落格的更新我肚子裡的小小豬還沒出世..
今天發覺原來這裡我好久沒有上來了。是的，好久了。
一年內，發生了好多事情，
當然，有好的，也有不好的。

不好的我嘗試去忘記，因為我相信凡事必有因。
最好的事情，就是我迎接了另一個新生命的到來..
平凡的家庭，平凡的幸福。

我很欣慰的是，小豬頭對於這個既陌生又熟悉的小人兒疼愛有加。

每每看到他會不經意的露出疼愛底迪的舉動，我的心裡就會很感動..

Sweet Potato Rings

今天聽到了一些故事..
我的結論是..人生無常，不可虛度。
不知該用什麼言語來形容當下的心情，
我只知道我只能假裝置身在外的默默祝福你。
加油，我的朋友。

這個potato rings 是我很喜歡的一個傳統馬來糕點，
簡單的食譜，成功率也很高。
下午茶的時候泡一杯kopi-o 加上一個番薯圈，
你一定會找到屬於你的童年味道。

材料：
500 gram 橙色番薯--去皮、蒸熟
30 gram 木薯粉 (tapioca flour)
50 gram 普通麵粉
炸油適量

外層：
200 gram 白糖
70 ml 水

做法：
1. 把蒸熟的番薯壓成泥，加入薯粉和麵粉，
搓成軟團。
2. 將軟團分成小塊，做成圓形，中間開個小圓孔。
3. 把番薯圈炸至金黃色，濾去油。
4. 糖和水一同置入鍋內煮滾至濃稠，然後熄火。
加入番薯圈，沾均糖漿，翻炒一下，然後取出濾干即可。

加油啦！！

溫馨小提示：
1. 圖片中的分量我乘與2，
因為我店裡很多人要吃，我做多一點的分量。

2. 建議用小火來慢慢炸，油的分量不要太少，
不然甜甜圈會沉澱在鍋子下面，會有一點燒焦，顏色不美。

3. 炸到金黃色就可以撈上來了，
記得用濾油紙濾掉油份。放心，這個成品不會很油。

奧特曼

小豬頭最愛的不是他老媽子我，更不會是他的豬頭老爸。

他最愛的，就是他朝思暮想、希望有一天可以見到的偶像--奧特曼。

曾經有一段時期他一天如果沒有看到奧特曼他會吃不下飯，睡不著覺，

直到我下禁令限制他看奧特曼的次數，這個情況才慢慢好轉。

現在他把這個仰慕奧特曼的情緒轉移到平時的小動作中。

拍照的時候他會做這個動作；

吃飯前也會做這個動作，就好像飯前祈禱一樣；

洗澡到一半時也會比這個手勢；

睡覺前也會比手劃腳一番，彷彿奧特曼就快要進入他的夢境一樣；

小豬頭對於他偶像的崇拜，比我平時供奉我家的大伯公更虔誠。

大聲地笑

在店裡最開心的事情，就是開懷大笑。

可以無拘無束的，甚至可以不顧形象，

只要照著你的心情，大聲地笑出來，沒人會怪你。

我店聯合國的員工們聲量都很大。

大聲地講話，大聲地吃飯，大聲地唱歌，大聲地說笑話。

聲音大到有時她們互相在聊天，我還誤以為她們在吵架。

現在我慢慢習慣了來自不同國家的她們的文化與背景，

其實不管是員工或上司，最重要的不外是要互相尊重，不是嗎。:)

噢，我忘了說。

其實我也是一個大聲公。:)

幸福的笑容

开心的笑，惬意的笑，幸福的笑，
爽朗的笑，欣慰的笑，回味的笑，
温暖的笑，感慨的笑..
我用相機捕捉了每一個最自然、最舒服、最迷人、最赏心悦目的笑容..

椰子牛油蛋糕食譜【來自Kevin Chai】

店裡常常有新鮮的椰子供應。

所以，有時，我還蠻慶幸我在一個小鄉村裡工作，

因為這裡常常有吃不完的椰子、香蕉、木瓜、紅毛丹、芒果等等..

所以，椰子也常常出現在我的烹飪/烘培材料裡，

什麼人造或化學添加物都比不上來自於大自然賜予我們食材果..對嗎? :)

材料：

200 克牛油

200 克細砂糖

4粒雞蛋

200毫升椰漿

250克普通麵粉

1小匙發粉

1/4小匙蘇打粉

50克椰子粉

30克椰絲

50克椰子肉(刨片)



做法：

1. 準備一個20公分(8寸) 圓形烘盤，鋪上油紙；預熱烤箱175度C.

2 將牛油及細砂糖打發之鬆白。

3. 加入一粒雞蛋，攪拌至但與牛油完全吸收後，才加入第二粒雞蛋；繼續攪拌均勻，直到把雞蛋加完為止。

4. 加入椰漿，拌均，拌入篩過的麵粉、發粉、蘇打粉、椰子粉機椰絲，攪拌均勻；吧麵糊倒入烘盤裡，鋪平。

5. 撒上椰子片，盛入烤箱約50-60分鐘至熟，即可。