Sweet Potato Rings

今天聽到了一些故事..
我的結論是..人生無常，不可虛度。
不知該用什麼言語來形容當下的心情，
我只知道我只能假裝置身在外的默默祝福你。
加油，我的朋友。

這個potato rings 是我很喜歡的一個傳統馬來糕點，
簡單的食譜，成功率也很高。
下午茶的時候泡一杯kopi-o 加上一個番薯圈，
你一定會找到屬於你的童年味道。

材料：
500 gram 橙色番薯--去皮、蒸熟
30 gram 木薯粉 (tapioca flour)
50 gram 普通麵粉
炸油適量

外層：
200 gram 白糖
70 ml 水

做法：
1. 把蒸熟的番薯壓成泥，加入薯粉和麵粉，
搓成軟團。
2. 將軟團分成小塊，做成圓形，中間開個小圓孔。
3. 把番薯圈炸至金黃色，濾去油。
4. 糖和水一同置入鍋內煮滾至濃稠，然後熄火。
加入番薯圈，沾均糖漿，翻炒一下，然後取出濾干即可。

加油啦！！

溫馨小提示：
1. 圖片中的分量我乘與2，
因為我店裡很多人要吃，我做多一點的分量。

2. 建議用小火來慢慢炸，油的分量不要太少，
不然甜甜圈會沉澱在鍋子下面，會有一點燒焦，顏色不美。

3. 炸到金黃色就可以撈上來了，
記得用濾油紙濾掉油份。放心，這個成品不會很油。