Sunday, September 26, 2010

椰子牛油蛋糕食譜【來自Kevin Chai】


店裡常常有新鮮的椰子供應。
所以,有時,我還蠻慶幸我在一個小鄉村裡工作,
因為這裡常常有吃不完的椰子、香蕉、木瓜、紅毛丹、芒果等等..
所以,椰子也常常出現在我的烹飪/烘培材料裡,
什麼人造或化學添加物都比不上來自於大自然賜予我們食材果..對嗎? :)

材料:

200 克牛油

200 克細砂糖

4粒雞蛋

200毫升椰漿

250克普通麵粉

1小匙發粉

1/4小匙蘇打粉

50克椰子粉

30克椰絲

50克椰子肉(刨片)



做法:

1. 準備一個20公分(8寸) 圓形烘盤,鋪上油紙;預熱烤箱175度C.

2 將牛油及細砂糖打發之鬆白。

3. 加入一粒雞蛋,攪拌至但與牛油完全吸收後,才加入第二粒雞蛋;繼續攪拌均勻,直到把雞蛋加完為止。

4. 加入椰漿,拌均,拌入篩過的麵粉、發粉、蘇打粉、椰子粉機椰絲,攪拌均勻;吧麵糊倒入烘盤裡,鋪平。

5. 撒上椰子片,盛入烤箱約50-60分鐘至熟,即可。

5 comments:

  1. 你做了那么多的baking,后来都有在店里卖吗?还是自己吃?

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  2. bakeling, 有時,店裡的員工是我的白老鼠,
    有時,我比較有信心的作品,我會試探性的擺在店裡賣。
    所以,我一直不斷的在重複又重複,等到有一天我覺得我的手藝還可以的時候,我就會把作品都端出來見人。呵呵呵..

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  3. 第一次来到你的网站。谢谢你的分享哦。你的蛋糕看起来很松哦!

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  4. prince n princess mum, 是的,真的很好吃。
    weng, 謝謝你,也歡迎你。這個部落格好像很久沒來更新了,真的不好意思。

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