Chocolate mousse cake

我在犹豫着要不要练习这个蛋糕..因为单单是准备材料方面就花去了我大部分的时间，再加上所有的面粉都需要筛过，刚好那天又穿黑色的衣服，筛完之后，我觉得我我好像从雪地里走出来的疯婆子...

Chocolate Mousse Cake 是一个搅拌好之后，烤箱一定要预热好，不能等太久的蛋糕。不然里面的气泡会逐一破裂，蛋糕就不能发得很高，而口感也会变差。所以，我一直提醒我自己，不能搅拌太久、烤炉要预热、手脚要快等等等等....弄得我十分精神紧张...如果不是要练习我的黑森林，我还真的不是很想去做这个压力很大的蛋糕，呵呵..

可是当香喷喷的蛋糕烤好时，我之前的念头已经抛到脑后了，那种口感是普通的海绵蛋糕不能比的，蛋糕组织是属于湿润型的，弹性很高，放进口里不会有那种快要被呛死而赶快要喝水的感觉..(所以我很怕吃马来人的Bahulu)

今晚的烘培课程会学3个蛋糕，这个课程是on-request的，我之前跟老师谈了之后，觉得1对1会学得比较专注（当然，学费也相对的提高了.. >_< ） 所以，今晚这一班就只有我跟老妹，还有两位我的好朋友。

Tiramisu, Capuccino Mousse Cake, Japanese Cheese Cake!! 你们等我，今晚我会征服你们的，哇哈哈！