幸福的笑容

开心的笑，惬意的笑，幸福的笑，
爽朗的笑，欣慰的笑，回味的笑，
温暖的笑，感慨的笑..
我用相機捕捉了每一個最自然、最舒服、最迷人、最赏心悦目的笑容..

椰子牛油蛋糕食譜【來自Kevin Chai】

店裡常常有新鮮的椰子供應。

所以，有時，我還蠻慶幸我在一個小鄉村裡工作，

因為這裡常常有吃不完的椰子、香蕉、木瓜、紅毛丹、芒果等等..

所以，椰子也常常出現在我的烹飪/烘培材料裡，

什麼人造或化學添加物都比不上來自於大自然賜予我們食材果..對嗎? :)

材料：

200 克牛油

200 克細砂糖

4粒雞蛋

200毫升椰漿

250克普通麵粉

1小匙發粉

1/4小匙蘇打粉

50克椰子粉

30克椰絲

50克椰子肉(刨片)



做法：

1. 準備一個20公分(8寸) 圓形烘盤，鋪上油紙；預熱烤箱175度C.

2 將牛油及細砂糖打發之鬆白。

3. 加入一粒雞蛋，攪拌至但與牛油完全吸收後，才加入第二粒雞蛋；繼續攪拌均勻，直到把雞蛋加完為止。

4. 加入椰漿，拌均，拌入篩過的麵粉、發粉、蘇打粉、椰子粉機椰絲，攪拌均勻；吧麵糊倒入烘盤裡，鋪平。

5. 撒上椰子片，盛入烤箱約50-60分鐘至熟，即可。

開齋節大餐

我們店有很多印尼女傭，所以，每一年的開齋節，我們都會跟她們一起慶祝。
雖然我們店沒有休假，可是大家還是開開心心的吃著馬來餐，
沒騙你，真的都很好吃。

照片裡有Ketupat,(一種用椰子的葉包紮著，然後放進滾水裡煮的很紮實的米飯)
還有辣味紅雞，還有Rendang, 還有蔬菜Curry，等等...
那一天，我吃得很飽很飽。

我突然覺得我還蠻幸福的，不管什麼種族的慶典，我在我店裡，
就可以吃到很正宗的不同種族的食物。贊！

悠閒的早餐

本來想說去吃肉骨茶的，想想，還是帶小豬頭去吃一個比較悠閒的早餐吧。

小豬頭吃著我帶去的葡萄乾，吃的津津有味，還喝了一大瓶的橙汁。

無所謂，就讓他放肆一天。

吃飽了，躺在沙發上，我差一點就睡著了。

我看著小豬頭在專心的吃著麵包，突然，我發覺，我的兒子已經長大了。

很多時候他都會跟我說：【自己做、自己來、自己吃、不要媽咪牽...等等。】

雖然聽了心裡有點酸酸的，可是，嘗試去放手，也是育兒裡的必經過程之一。

我知道，我一定會很懷念小豬頭肯讓我抱在懷裡的時光..

可愛的員工

我們店好像一個聯合國。
因為我們的員工來自很多不同的國家，
有印度、緬甸、柬埔寨、馬來西亞、印尼、孟加拉等等..

看看這些照片，你就知道他們有多搞怪了.. 呵呵..

小豬頭與他爸

豬頭很愛他的兒子，在家裡，你會看到他一直不停的忙進忙出，
就是為了要跟他的兒子要有一些互動。
他們常一起抓迷藏、偷吃糖果、玩遊戲、拜神等等..
可是前一分鐘你看到他們好到不得了，下一分鐘就可以聽到他們父子倆在吵架..

這就是我家的兩個男人平時都在重複做的事情..

攝影

有時，在有需要的時候，我還得在店裡兼顧很多【角色】。

當女傭很忙的時候，我還得幫她做打掃的工作；

當大炒的廚師沒來的時候，我就得在廚房當一天的廚師，常常炒得油頭垢面；

當一些工人請假時，我得去當暫時的侍應生；

當洗碗工人做不來時，我還得幫忙洗碗；

當店裡需要更新食譜時，我就得當暫時的攝影師...等等等等。

所以，我可以說是Multi-Tasking 的。

那麼多工作裡，我比較喜歡比較有挑戰性的【攝影】。

我是攝影初學者，所以，我一切都從頭學起。

我不介意給人取笑，我有時還就地取材來當我的攝影輔助工具。

所以，當有一天你在我店裡，看到一個披頭散發的女人在拿著相機拍照時，

別懷疑，那個女人，一定是我沒錯。^^

星巴克

從懷小豬頭，到生下他，直到現在，我有多久沒去星巴克了？

我曾經很愛去這個地方，聽著Bossa-nova 味道的Cafe 歌曲，

叫了一杯Latte, 舒舒服服的躺在沙發上，或者，把腳彎曲起來，

盤坐在寬闊的沙發裡，跟家人朋友打屁聊天。

今晚我突然很想去這個地方。

把小豬頭拜託給保姆之後，我拉了豬頭去了我家附近一間規模蠻大的星巴克。

今晚我叫了Caramel, 熱的，上面還放了Foam 跟蜜糖。很甜，可是喝了心情很好。

我很奢侈的叫了一片很貴的蛋糕，還有一條Cinnamon 餅..

來袮補這幾天辛苦工作的勞累。有時我也該善待一下我自己吧..

回到家，接近凌晨。

朋友，如果你在星巴克看到我的話，記得來跟我打個招呼吧！^^

·貓兒·狗兒·

店裡常常來了很多【不速之客】，其實這些【不速之客】

都是一些不負責任的人們所拋棄的小動物。

當這些貓兒與狗兒來到我這裡時，都是身上帶著傷痕，

或者已經病得奄奄一息。

我從來不會棄它們於不顧，所以我準備了一個藥箱，來專幫這些可憐的小動物們療傷。

我前世，應該是一隻貓兒，或..狗兒。

错过

我其实不是一个很称职的母亲，也觉得亏欠了小猪头很多很多。
小猪头从小就让保姆顾日夜，好让我跟猪头俩可以安心的往职场打拼。
好多育儿书都说，孩子的前几年成长时刻最好不要错过，有时，小猪头的一些【第一次】，
我还是在不得已的情况下..错过了..
内疚与自责一直不断的在我脑海重复着..可是我又不知该如何安排才能让所有的事情变得更完美，压力与沮丧只能在猪头面前宣泄..
可是，如果我是一个家庭主妇，我会更称职吗？
如果我有100万，我会更开心吗？
如果小猪头每天粘着我，我会愿意吗？
很多个如果..让我去深思。

恭喜发财！！

小猪头来跟大家拜年咯！！早上跟公公婆婆讨了红包，先让他睡一个午觉，然后再回我娘家跟外公外婆讨利是！WooHoo!!!! 今年我们一家要赚【大钱】，哇哈哈！！

贪吃的小猪头

小猪头什么都吃，冷的、热的、辣的、甜的、咸的、苦的、酸的..等等等等...通通都可以吃～

那天上完烘培课程后，看看时间都很夜了，想静悄悄的把所有的蛋糕收进冰箱，第二天才吃，

可是还是被眼尖的小猪头看见了，就一直嚷着要mum mum....

我实在顶不顺他那高八度的叫声，最后我还是投降..

看看他吃着蛋糕那满足的样子，他的世界里【吃】应该是排在第一位..

我在担心着..过年的时候我的那些零食该收去哪儿啊？！:P

Wendy Kor - 许晓翠老师

Wendy老师是我的烘培老师，她平易近人，不拘小节，也跟我一样是大笑姑婆，啊哈哈～
之前还没上课就久仰老师大名了，我老爸跟老妈都认识她，每次都提醒我要报名烘培课程，
可是懒惰的我一天拖一天，直到现在才甘愿拜师学艺...

上课的时候，你除了可以听见我的笑声（因为我的声音最大声），
接下来就是老师咯咯咯的笑声了~ 今天我没上课，带了小猪头跟老师见见面，
也顺便在老师面包店买一些面包给小猪头当早餐，
哪知道老师塞了很多面包和蛋糕在小猪头手上...啊～感动的捏！

Wendy 老师～我找了你最漂亮的照片post 上来咯！
呵呵！不要不好意思，你还是很上镜的,嘿嘿！

提拉米苏--Tiramisu

在这堂课里，Wendy 老师向我们徐徐道来提拉米苏的浪漫爱情故事...
话说提拉米苏的由来，它是有一个温馨的故事藏在背后..
在二次大战的时期，一个意大利士兵被派出征，就要出发了，
可是因战事之故家中物质缺乏，深爱他的妻子为了给他准备干粮，
把家里所有能吃的饼干、面包全都做进了一个糕点里，
那个糕点就叫提拉米苏。 每当这个意大利士兵在战场上吃到提拉米苏，
就会想起他的家乡，想起家中心爱的妻子。
提拉米苏，Tiramisu,在意大利文里，有【带我走】的含义，
带走的不只是美味，还有爱和幸福。

提拉米苏有一层浸透了Espresso咖啡和酒(Masala、Rum或Brandy）
质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干（Lady Finger），
再加一层混合了Mascarpone Cheese (专拿来做Tiramisu的芝士）、
还有蛋、鲜奶油和糖的芝士糊.....
就这么层层叠上去，上投在撒一层薄薄的可可粉, 这就是提拉米苏....

老师说完故事后，我才恍然大悟，原来这个蛋糕的迷人之处，
除了口感之外，还有那感人和扣人心弦的爱情故事...
你被感动了吗？

Japanese Cheese Cake / Cotton Cheese Cake

回到家已经是晚上10点多了，小猪头跟猪头还没睡，我拖着疲惫的身躯，看到家里的1大1小，疲倦的感觉仿佛消失掉了...我很高兴家里的两个男人会等我的门，开着灯等我回来..

我兴致勃勃的把所有的蛋糕都拿进屋子里，还没等我开口，猪头已经打开我的蛋糕盒子，闻了闻，说：‘好香咧～’ 那个清新的香味是Japanese Cheese Cake 传出来的..我加了柠檬～所以它有轻轻的柠檬香，由于日本人不喜欢浓郁的乳酪味，所以这个蛋糕也名副其实的是轻乳酪蛋糕。

我切了一小片，小猪头看到一直嚷着要mum mum, 我放进他口里，他满足的笑了起来..

可以让心爱的人吃自己烘的蛋糕，感觉..还真的不错！:)

Chocolate mousse cake

我在犹豫着要不要练习这个蛋糕..因为单单是准备材料方面就花去了我大部分的时间，再加上所有的面粉都需要筛过，刚好那天又穿黑色的衣服，筛完之后，我觉得我我好像从雪地里走出来的疯婆子...

Chocolate Mousse Cake 是一个搅拌好之后，烤箱一定要预热好，不能等太久的蛋糕。不然里面的气泡会逐一破裂，蛋糕就不能发得很高，而口感也会变差。所以，我一直提醒我自己，不能搅拌太久、烤炉要预热、手脚要快等等等等....弄得我十分精神紧张...如果不是要练习我的黑森林，我还真的不是很想去做这个压力很大的蛋糕，呵呵..

可是当香喷喷的蛋糕烤好时，我之前的念头已经抛到脑后了，那种口感是普通的海绵蛋糕不能比的，蛋糕组织是属于湿润型的，弹性很高，放进口里不会有那种快要被呛死而赶快要喝水的感觉..(所以我很怕吃马来人的Bahulu)

今晚的烘培课程会学3个蛋糕，这个课程是on-request的，我之前跟老师谈了之后，觉得1对1会学得比较专注（当然，学费也相对的提高了.. >_< ） 所以，今晚这一班就只有我跟老妹，还有两位我的好朋友。

Tiramisu, Capuccino Mousse Cake, Japanese Cheese Cake!! 你们等我，今晚我会征服你们的，哇哈哈！

架子

想了很久，终于买下了这个5层高的架子。由于烘培用品越来越多，真的不想我的小厨房还没过年就堆满了一大堆东西，加上我的风水师傅曾经提醒过：屋子里堆积越多杂物，财气及运气就会随着慢慢消失..

我还想发财，所以我下定决心要整理一下所有的东西。:P

有点美中不足的是，买了回来，装了上去之后，才发觉它把我那美丽的小仙女壁画都遮盖住了.. >_< 算了，壁纸我会考虑移去别的位置吧～最重要就是我的东西要整齐..

各位朋友们～你们也打扫房子了吗？:)

小猪头

我只能这样说，小猪头是天使派来制服我这个霸道又不讲理的母亲的。
遇到青出于蓝的小猪头，不管再霸道再暴躁的脾气也得认输...

原因是...这个天使派来的【特务】脾气比他老妈子更臭，声音比他老妈子更大，性格也比他老妈子更硬...吃软不吃硬的臭脾气，完完全全地遗传了他老妈子的【优良】血统..

难怪猪头会说..以为遇到一个魔鬼就算了，哪知道魔鬼头还生了一个小魔鬼...

他应该可以预见他的未来是如何被我们这两个魔鬼折磨着...哇哈哈哈！！

我仿佛看到了那一丝丝的感动...

说好了不哭的...

拍下这一张照片的当下，我仿佛也感觉到了我自己的眼泪在眼眶里打滚着..

她说这是她第一次在马来西亚过的生日，也是第一次庆祝生日..

我很难想像19年的光阴里因为经济不允许的状况之下而从来没有庆祝过生日的心情，

而我也试着去了解在不一样的文化不一样的国家里庆祝生日会是怎样的一种心情...

希望我第一次做的生日蛋糕会让她留下美好的回忆，

也希望往后的日子我会继续为别人或是为自己制造幸福的回忆..

生日快乐..

cute cute Doggie Cookies 可爱小狗狗饼干

感谢【阿莫】的食谱。用了一整天才弄好这个可爱的饼干，花的时间比一般的饼干长，因为那个眼睛嘴巴耳朵不是容易弄啊～ >_< 天气很热，那个巧克力米跟巧克力粒好像快融化掉了..我得快手快脚的把它们一一放上去...累死我了..
原食谱用了horlicks, 我跟着放了，味道真的是一流！因为试过很多次擅自改食谱而失败，所以遇到我不擅长的饼干，我还是不敢乱来。
狗狗饼干真的很可爱，不管大人还是小孩看到了的都爱不释手，有些人还不舍得吃...呵呵～
你想吃一块吗？;)

烘培课程

拖了好久，终于逼着自己找出时间来报读烘培课程。还好猪头的全力支持，帮忙照顾小猪头，好让我毫无后顾之忧。晚上的课程，说真的很累，不过看到自己的作品出炉时，觉得一切都牺牲与辛苦都是值得的..你说是吗？

肥猫阿猫饼干

感谢在德国的Svenja让我有机会自己亲自做了这个【肥猫阿猫】饼干..每次去逛街都被商场里的【肥猫阿猫】浓浓的饼干味吸引，可是又死都不想花那笔钱去买这个贵到半死的饼干..所以每一次我都在梦里跟周公一同分享【肥猫阿猫】，醒来之后嘴巴旁好像还流着口水及饼干削..

今天试做了这个饼干，等它冷下来的时候那个味道真的是香到一直刺激我的味蕾，我控制着我的欲望，一直告诉自己，再吃一片就好，一片就好...这个礼拜吃太多饼干了，嘴巴都破皮了... >_<

当我放进嘴里一咬，咦？味道真的很像【肥猫阿猫】咧！几乎有80%像！哈哈！终于成功了..

朋友们～我不用去买正版的【肥猫阿猫】了，下次来买小芬的版本吧！呵呵！

黄梨塔

研究了好一段日子的黄梨塔，终于成功了。我试了无数次的馅料跟饼皮，看到【白老鼠】们的脸部表情从嫌弃到赞美，那种成就感，是无法形容的..第一次做的口感太酥了，一拿在手上就碎掉，所以不合格；第二次做的饼皮不够酥，没有那种黄梨酥的感觉；经过了N次的实验，终于改良到了大家都喜欢的口感，这一次的饼皮很酥，入口即化，可是拿在手上又不会碎掉，牛奶味不重，黄梨馅料不甜不腻，味道刚刚好！算是成功了..WooHoooo!

从买黄梨、切割黄梨、搅拌黄梨肉、炒黄梨、搓粉团、包入馅料、烘烤...都是我一手包办，虽然很辛苦，不过对不擅长做饼干的我是一个挑战...我把这个挑战当做是一个考验，我心里在想，只要把这个饼干做成了，其他饼干我应该可以慢慢上手吧？可是这得等我做另一种饼干是再下定论吧！呵呵..

这一次做了那么多的黄梨塔其实并没有拿去卖(虽然有一些auntie经过一直叫我卖掉) 我只是想把它们都送出去...亲手做的饼干，总比外面买的来得干净及健康，礼轻情物重，希望收的人不要嫌弃吧！

南乳咖喱粉炸鸡翼

刚刚午餐为猪头准备了这个炸鸡翼，他说好吃，我觉得还不错。食谱来自昨天买的Yum Yum双月刊，里面有一些过年饼看起来好像很不错，这个礼拜一定要试试看。

我是一只猫..

店里除了人多之外，最近也来了很多【不速之客】.. 我不知道这些懒洋洋的猫儿是从哪里来的，如果仔细看它们的毛的话，不难发现它们应该都是有人养的宠物。 每天固定一个时间，都会陆陆续续看到它们悠闲的走进我的厨房，然后躺在地上，舔舔毛发，睡一个午觉，或者，它们会闻一闻你炒菜时掉在地上的小虾，慢慢的享受它们的零食..

我喜欢猫，小时候受祖母影响，我一看到猫就爱不释手，一定会忍不住抚摸一番.. 祖母去世的时候，我抱着我的小猫哭了好久好久，我还记得，那只猫儿，两粒眼珠都不一样颜色，就这样默默地看着我，我想，它应该明白我的摧心之痛的..

长大了以后，我还是一样的喜欢猫。那么多年以后，我还是一样的那么怀念我的祖母..